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随着中国城市化进程的发展，居民消费和生活水平提升，海鲜愈发成为人们餐桌上的“常客”，居民蛋白摄入结构中的水产蛋白占比也有所提升。据天眼查统计，近十年来，我国海鲜相关企业(全部企业状态)数量以15%左右的年增速，持续稳步上涨。“蟹”企变化与整体海鲜市场变化趋势基本保持一致，但波动幅度更大。去年受疫情影响，海鲜市场稍有下滑，大闸蟹波动幅度较大，同比增速，已从两位数降至个位数。今年以来，海鲜市场开始逐步恢复。伴随中秋节的临近，蟹卡、蟹券类的“纸”螃蟹即将登场，或助推以“蟹”消费为主的节日经济热潮。

现在许多人在自己的日常生活中会选择购买一些营养品，尤其是一些蛋白质含量低脂肪的一些产品，关于人体自身具有十分好的作用，所以现在许多人可能会选择购买海鲜的时分选择苏州阳澄湖大闸蟹，它具有十分好的营养价值，而且它的一些相关的营养价值都比较高，阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市的特产，又叫金爪蟹产于苏州，阳澄湖蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，提大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质比较好，而且阴历9月的时分雌蟹10月的时分雄蟹它的性腺发育佳。